Comment choisir un traiteur zéro déchet pour un événement d'entreprise ?
Exigez quatre engagements vérifiables : contenants réutilisables ou consignés (pas de jetable, pas de film plastique), approvisionnement local et de saison avec une majorité de plats végétariens, quantités calibrées sur le nombre de participants confirmés, et une solution écrite pour les invendus (redistribution ou reprise). Demandez aussi le tri et la reprise des biodéchets. Sur BookAfterwork, décrivez votre événement : vous recevez sous 24 h une sélection de lieux et de prestataires, gratuitement pour votre entreprise.
- Contenants réutilisables ou consignés, zéro film plastique
- Produits locaux et de saison, majorité de plats végétariens
- Quantités calibrées sur les participants confirmés
- Solution écrite pour les invendus et les biodéchets
Traiteur zéro déchet pour événements d'entreprise
La restauration est le deuxième poste d'impact d'un événement d'entreprise, derrière le transport. Un traiteur réellement zéro déchet se reconnaît à quelques réponses précises — les voici, avec les questions à poser avant de signer.
Les critères à exiger d'un traiteur
Quatre questions suffisent pour distinguer un engagement réel d'un argument marketing.
Contenants et vaisselle
Vaisselle réutilisable ou consignée, plats en contenants collectés en fin de service, pas de barquettes ni de films jetables. Demandez ce qui est livré et ce qui est repris.
Approvisionnement
Produits de saison, fournisseurs régionaux nommés, majorité de plats végétariens. Un menu court est le meilleur indicateur d'un approvisionnement maîtrisé.
Calibrage des quantités
Le gaspillage se décide à la commande : demandez un ajustement des quantités jusqu'à 48 h avant, sur le nombre réel de confirmés.
Invendus et biodéchets
Demandez par écrit ce qu'il advient des invendus (redistribution, reprise, don) et si les biodéchets sont collectés séparément.
Budget indicatif par personne
| Poste | Repère | Ce que cela comprend |
|---|---|---|
| Pause café / petit-déjeuner | 6 – 14 € HT / pers. | Boissons chaudes, viennoiseries ou fruits locaux, vaisselle réutilisable |
| Déjeuner de séminaire | 25 – 45 € HT / pers. | Entrée-plat-dessert de saison, option végétarienne majoritaire |
| Cocktail dînatoire | 30 – 55 € HT / pers. | 8 à 12 pièces, produits régionaux, service en verrerie |
| Buffet afterwork | 15 – 30 € HT / pers. | Planches à partager, produits locaux, zéro jetable |
Ordres de grandeur constatés sur les demandes traitées par la plateforme. Le devis final vient du prestataire ou du lieu ; l'entreprise ne paie aucune commission.
Comment procéder
- Étape 1
Décrivez votre événement (date, effectif, format de restauration, contraintes alimentaires) sur la plateforme.
- Étape 2
Recevez sous 24 h une sélection de lieux et de prestataires correspondant à vos critères, dont les engagements éco.
- Étape 3
Posez les quatre questions clés (contenants, approvisionnement, quantités, invendus) et comparez les devis.
- Étape 4
Confirmez l'effectif réel 48 h avant pour ajuster les quantités, et récupérez le récapitulatif pour votre reporting.